Sunday, January 29, 2017

Banting Fudge.doc

Banting Fudge

  • 450 Grams cream cheese, softened to room temperature
  • 1 cup of xylitol
  • 170 Grams of unsweetened baking chocolate, melted
  • (OPTIONAL) Another 15 grams of baking chocolate, melted for garnish

METHOD:

1.        In a big mixing bowl, beat the cream cheese until fluffy (If some of it climbs up the sides of the bowl, stop and scrape it down again)

2.      Stir in the xylitol and mix well.

3.      Add the 170grams of melted chocolate, stir it and then mix well until blended.

4.      Scrape the bowl and make sure you have mixed everything well.

5.      Spread the batter in a load tin of Tupperware container. (Using a metal container can help it cool quicker)

6.      Place it in the fridges for 3 – 4 hours (I put mine in overnight)

7.      Cut into 16 – 32 pieces and drizzle with the optional 15 grams of melted chocolate for garnish.

8.     I’ve also added finely chopped nuts like almonds and walnuts to the mix – divine!

9.      Store the fudge in the fridge.

SERVINGS: 32
NET CARBS: 1g (Approx.)

 

 

 

 

 

  

 

 

Friday, January 20, 2017

Kerrie maalvleis vetkoek


Karringmelk vetkoek, Gevulde vetkoek



Basic vetkoek, Suikermielie vetkoek met rys, Gevulde vetkoek




KOOKWATER VETKOEK



KOOKWATER VETKOEK



 2 koppies koekmeel

25ml suiker

10ml bakpoeier

2ml sout

2 eiers

250ml kookwater

olie vir vlakbraai

Sif droë bestanddele saam.

Klits eiers en kookwater saam.

Meng eiermengsel met meelmengsel.

Skep lepelsvol in warm, vlak olie en braai tot goudbruin.

Dreineer op kombuispapier.

Bedien met maalvleis vulsel.



 Resep bron:  facebook.com/OutydseEnEkonomieseResepteEnWenke



Resepte in Afrikaans en Engels - met die Word.doc

GEVULDE VETKOEK



GEVULDE VETKOEK:


(sowat 10 - 12 vetkoeke)
250 g koekmeel
10 ml bakpoeier
15 ml suiker
2 eiers, geklits
125 ml water
2 ml sout
olie, om in te braai
6 hard gekookte eiers
een pak van sowat 500 g dun beeswors, gaar

Sif die meel en bakpoeier saam en voeg die suiker by.
Meng die eiers met die water en voeg die sout daarby.
Voeg hierdie mengsel by die droë bestanddele en knie tot jy ’n gladde deeg het.
Verhit genoeg olie vir vlak- of diepbraai in ’n pan.
Die olie moet warm wees, maar nie op rook punt nie.
As jy gewone vetkoek wil maak, sit jy ’n deeg bal in die olie, braai tot goudbruin aan albei kante en dreineer.
As jy gevulde vetkoek wil maak, moet jy ’n eier of ’n stukkie wors of frikkadelletjie in deeg toedraai en dit dan diepbraai. Gevulde vetkoek is lekker padkos, en ek maak hulle sommer op pad, of reeds die vorige aand.



As jy ‘n gekookte eier insit.



Of ‘n stukkie boerewors, middeldeur gesny, gesmeer met chutney, toe gedruk en binne in die deeg behoort lekker te wees.



Ek het nog net die klein gevulde vetkoekies ge eet wat maalvleis binne in gehad het.  Dit was heerlik


 Resep bron:  facebook.com/OutydseEnEkonomieseResepteEnWenke 


Resepte in Afrikaans en Engels - met die Word.doc

Suikermielie vetkoekies (met rys)



Suikermielie vetkoekies (met rys)

375 ml ongesif af gemeet koekmeelblom
15 ml bakpoeier
10 ml suiker
5 ml sout
500 ml gaar koue rys
410 g (1 blik) geroomde suikermielies
125 ml melk
1 eier
kookolie vir vlak braai

Sif die koekmeelblom, bakpoeier, suiker en sout saam. Vou die rys en suikermielies in die gesifte bestanddele in. 
Klits die melk en eier saam tot gemeng. Voeg dit by die meel mengsel en maak aan tot 'n sagte deeg.
Skep eetlepels vol deeg in matig warm kookolie. Braai die vetkoek eers aan die een kant tot goudbruin: dit moenie te vinnig braai nie. 
Braai dan aan die ander kant goudbruin.  
Dreineer die gaar vetkoeke op kombuispapier en sit warm voor. Heerlik saam met stroop of heuning.